مواد غذایی در جهان

مواد غذایی در جهان

نویسنده: آنا اسپرول
مترجم: عادل ارشقی
ناشر: نشر نی
زبان کتاب: فارسی
تعداد صفحه: 47
اندازه کتاب: وزیری - سال انتشار: 1372 - دوره چاپ: 1

کیفیت : در حد نو ~ نو

مروری بر کتاب

مصور

اطلاعاتی درباره کشاورزی و تولید غذا 

صنعت غذایی  یک شبکه پیچیده و جهانی از مشاغل گوناگون است که بیشتر مواد غذایی مصرفی مردم جهان را تأمین می‌کند. عبارت «صنایع غذایی» مجموعه‌ای از فعالیت‌های صنعتی را شامل می‌شود که در تولید، پخش، تبدیل، تهیه، نگهداری، ترابری، صدور گواهینامه، فرآوری و بسته‌بندی مواد غذایی فعالیت دارند.

صنعت غذا امروزه بسیار متنوع شده‌است و تولیدات آن از فعالیت‌های کوچک، سنتی و خانوادگی که بسیار پرمشغله هستند گرفته تا فرآیندهای صنعتی بزرگ، سرمایه‌بر و مکانیزه بسیار گسترده‌است. بسیاری از صنایع غذایی تقریباً به‌طور کامل به محصولات کشاورزی و دامپروری محلی یا ماهیگیری بستگی دارند.

صنایع غذایی شامل موارد زیر است:

کشاورزی: کشت محصولات کشاورزی، پرورش دام و غذاهای دریایی
تولید: محصولات شیمیایی کشاورزی، ساخت‌وساز کشاورزی، تجهیزات و ماشین‌آلات کشاورزی، تولید بذر و غیره
فرآوری مواد غذایی: تهیه محصولات تازه برای بازار و تولید محصولات غذایی آماده
بازاریابی: تبلیغ محصولات عمومی (به عنوان مثال شیر)، محصولات جدید، تبلیغات، پویش‌های بازاریابی، بسته‌بندی، روابط عمومی و غیره
عمده‌فروشی و توزیع مواد غذایی: تدارکات، ترابری، انبارداری
خدمات غذایی (شامل پذیرایی)
دکه بقالی، بازارهای کشاورزان، بازارهای عمومی و دیگر خرده فروشی‌ها
مقررات: قوانین و مقررات محلی، منطقه‌ای، ملی و بین‌المللی برای تولید و فروش مواد غذایی، از جمله کیفیت غذا، امنیت غذایی، ایمنی غذا، بازاریابی / تبلیغات و فعالیت‌های لابی‌گری در صنعت
تحصیلات: دانشگاهی، مشاوره‌ای، شغلی
تحقیق و توسعه: فناوری غذایی