غذای سالم برای زندگی سالم

غذای سالم برای زندگی سالم

نویسنده: رسول حیدری,حسن فشارکی زاده
ناشر: قدیس
زبان کتاب: فارسی
تعداد صفحه: 290
اندازه کتاب: رقعی - سال انتشار: 1393 - دوره چاپ: 1

مروری بر کتاب 

حبوبات / غلات / میوه ها / سبزیجات / جوانه ها / مغزها

این اثر بسیار ارزشمند ضمن اینکه چکیده تحقیقات ده ها دانشمند در مراکز علمی معتبر جهان امروز است، حاصل سال ها تحقق و تلاش نویسندگان آن است.کتاب غذای سالم برای زندگی سالم شامل فصول مختلف از جمله: جوانی پایدار، چاقی و راهکارهای مقابله با آن، رژیم غذایی برای بازیابی سلامت قلب و بهتر زیستن، سرطان و ایمنی و نیز دستور تهیه غذاهای سالم گیاهی ایرانی است.

خوانندگان با مطالعه و به کارگیری توصیه های این کتاب میتوانند به خوبی سلامت خود را تضمین کنند.رسول حیدری نویسنده آن می گوید: « زندگی بهتر، سالم بودن، خلاقیت، شادی و موفقیت و سرانجام عمر با نشاط هدفی است چند بعدی که برای دستیابی به آن نمیتوان تنها به بهبود تغذیه ولو اینکه همه جانبه باشد، بسنده کرد. آموزش به مردم که چگونه با دردها و ناملایمات مقابله کنند، از طریق آموزش، آرامش، ورزش و خورش امکان پذیر است و این هدف اصلی این کتاب است.

معنی خورش: خوردنی، طعام، غذا، خوردن و تغذیه است. روزی که بشر پا به عرصه وجود گذاشت طبیعت به عنوان چشم روشنی مواد خوراکی را به او هدیه کرد. نخستین چیزی که انسان به وجود آن پی برد و به دنبال آن به تکاپو افتاد مواد غذایی بود. همه مدارک و شواهد موجود در طبیعت به میوه خوار بودن ساختمان بدن انسان از بدو پیدایش او گواهی می دهد. متاسفانه دوران نسبتا کوتاهی است که او از طبیعت و آفرینش خود سرپیچی کرده و از خوردن خوراکی هایی که بدنش به آن سازگار است عدول کرده، البته این دوران پس از عصر یخبندان بوجود آمد.

انسان به جای رهروی از جاده های طبیعی از تنگناهای بن بست و پیچیده عبور نموده و این دلیل بیمار شدن اوست. غذاهای گیاهی از کلمه vegetusگرفته شده و به معنی سالم، صحیح، قانع، تازه و شاداب است. البته فقط سبزیجات غذای انسانی نیست بلکه میوه جات، صیفی جات، سبزیجات، غلات، حبوبات، مغزها، عسل و لبنیات سبد غذایی کامل انسان را تشکیل می دهند.

کلیه امراض، مستقیم و غیرمستقیم با سوءتغذیه مرتبط است. درمان همه بیماری ها در مواد غذایی سالم خلاصه شده است. به قول حکیم رازی تا آنجا که می توانید خود را باغذا درمان کنید نه با داروها. حکیم ابوعلی سینا می فرماید "غذای شما دوای شما و دوای شما غذای شماست".

ما نیز غذاهای لذیذ، خوش بو و خوش طعم را جانشین داروهای گران قیمت، نامطبوع، تلخ و پرعارضه می نماییم و به شما می آموزیم چه موقع بخورید، چه مقدار بخورید، چه چیزی و چطور بخورید تا هیچگاه بیمار نشوید. غذای طبیعی و سالم علاوه بر این که نیاز سلول انسان را تامین و سخترین بیماری او را درمان می کند، به او عمر طولانی می بخشد و او را خوش سیما، خوش خلق و خوش اندام می کند. رنگ چهره و پوست را روشن و گلگون کرده، روان را شاد و فکر و استعداد را تقویت می نماید. خلاصه اینکه نوح اگر عمر طولانی داشت موجبش غذای سالم بود، سعدی اگر شاعری شیرین سخن بود مسببش غذا بود. ضحاک اگر ظلم می کرد تقصیرش غذا بود. انوشیروان اگر عادل بود تاثیرش غذا بود.

اگر فردی خوی تند پیدا می کند و مردی حاتم طائی می شود، اگر زنی پروین اعتصامی و انسان دیگری کند ذهن و ضعیف می شود، اگر فردی مانند بوعلی سینا سرآمد نوابغ می گردد همه این تغییرات در اثر مصرف خوراک سالم یا ناسالم است. بچه اگر در رحم مادر پسری کاکل زری یا دختری گیسو گلابتون می شود، به دلیل غذایی است که مادر در دوران آبستنی مصرف کرده است.

اگر نوزادی لکنت زبان پیدا کرده یا زردی می گیرد، اگر کودکی رنگش تیره یا سفید و یا سرخ است، اگر رنگ چشمی مشکی، میشی و یا عسلی است، اگر موی بچه ای سیاه یا طلایی است همه مربوط به غذایی است که مادر در دروان آبستنی مصرف کرده است. همچنین مربوط به غذایی است که مادر در دوران شیردهی استفاده می کند. حتی غذایی که کودک بعد از چند ماه می خورد می توانند این حالات را تغییر دهد. اگر ازپدر و مادر کوتاه قد، فرزندی بلند قد متولد می شود تعجب برانگیز نیست زیرا مواد غذایی از اینگونه معجزه ها زیاد دارد.