دسته بندی کتاب ها
سبد خرید شما

صد سال هنر آشپزی در ایران و جهان

صد سال هنر آشپزی در ایران و جهان

نویسنده: پریوش اسفندیاری
ناشر: ابتکار نو 
زبان کتاب: فارسی
تعداد صفحه: 300
اندازه کتاب: وزیری لب برگشته - سال انتشار: 1387 - دوره چاپ:

 

مروری بر کتاب

سفره اصیل ایرانی در کنار آشپزی مدرن و امروزی

رازهای آشپزی ایرانی سینه به سینه از مادرهایمان و اگر سوادی داشتند به همراه یادداشت‌هایی به آشپزخانه و حافظه ما را یافته است. این یادگار ارزشمند و هنر اصیل و گران‌بها به آسانی و به رایگان به دست نیامده است، راز و رمز آشپزی ایرانی نتیجه‌ی سال‌ها فکر کردن و کار کردن و شناسایی مواد غذایی، ادویه‌ها، چاشنی‌ها و چگونگی پختن آن‌ها و ابداع راه‌ها و روش‌های بهتر برای به عمل آوردن خوراکی‌ها بوده و هست.

نیمرو:
روغن را در بشقاب داغ کرده همین که بنای شیون زدن را گذاشت تخم مرغ را در آن می شکنند و دیگر به آن دست نمی زنند و پس از بستن بر می دارند برای این که کناره های نیمرو نسوزد و بد طعم نشود پس از داغ شدن چند قطره آب در آن ریخته بلافاصله تخم مرغ را بشکنند آب ها بخار شده و سطح نیمرو را صاف می کنند و...


فهرست

• چیدن میز
• وزن ها
• آبگوشت ها
• خورش ها
• سوپ ها
• دلمه ها
• شیرینی ها
• و...

نوشتن نظر

لطفا برای ثبت نظر وارد حساب خود شده یا ثبت نام نمایید.

کتاب مورد نظر در حال حاضر موجود نیست . اطلاعات خود را وارد فرم زیر نمایید تا زمانی که کتاب موجود شد به شما اطلاع داده شود

نام
ایمیل
موبایل
توضیحات